Son yıllarda, Akdeniz tarımı, iklim değişikliklerine bağlı olarak artan çevresel sorunlarla karşı karşıya kalmıştır. En önemli sorunlar arasında ortalama sıcaklıkların artması, yağışların düzensizleşmesi ve buharlaşma-terleme (evapotranspirasyon) oranının yükselmesi yer almaktadır. Bu olaylar, su kaynaklarının hem miktarını hem de kalitesini giderek değiştirmektedir. En çok etkilenenler ise açık alanda yapılan tarım faaliyetleri ile yüksek tarım potansiyeline sahip